“Сырая вода": что стоит за странным интересом к ней?
Что на самом деле стоит за интересом к неочищенной, "сырой" воде и насколько этот интерес здоровый? Расследует корреспондент BBC Capital.
Этот вопрос прозвучал в январе 2018 года в комедийной программе американского телевидения: "Здесь есть кто-нибудь, кто пьет воду, но хотел бы платить за нее больше?"
"А теперь - хорошая новость, - продолжал ведущий. - Очередное модное поветрие в Кремниевой долине - сырая вода… Вода, которая нефильтрована, необработана и непродезинфицирована. Вот это да! Пить такую - ненормально!"
В последующей за этим статье в New York Times высмеивалось новое помешательство обитателей инновационного технологического кластера - необработанная ключевая вода, которую такие стартап-компании, как Live Water ("Живая вода"), продают по $36,99 за бутылку. Эти стартапы всячески превозносили преимущества употребления "настоящей воды".
Однако, как выяснилось, смешно было не всем. Кое-кто взял это на заметку. Питьевая вода - как правило, штука сильно зарегулированная, и рынок для покупки и продажи необработанной воды по-прежнему очень мал и неподтвержден.
Тем не менее, судя по интернет-сайту Findaspring.com ("Найди источник"), "сырая вода" уже превратилась в глобальное движение людей, находящихся в поиске собственных природных водных ресурсов.
Жаждущие пользователи Findaspring.com составляют перечень и указывают на карте мира местонахождение тысяч источников, ключей и колодцев, из которых, по их мнению, можно напиться.
И хотя в дисклеймере сайта (письменном отказе от ответственности) людей призывают проверять воду, прежде чем ее пить, в разъясняющем видео Why Spring Water ("Почему именно ключевая вода") создатель сайта Дэниэл Виталис выступает со смелыми утверждениями, например: "мы как животные биологически приспособлены к потреблению сырой воды" или "мы не более приспособлены к потреблению рафинированной H2O, чем к потреблению рафинированных углеводов".
Впрочем, минусы находятся легко. Даже в комментариях, прямо под видео Виталиса, кто-то написал: "Помните, некоторые источники могут быть заражены - например, кишечной палочкой E-Coli. Мы на протяжении многих лет пользовались ключевой водой из источника рядом с Миллерсбергом, штат Огайо, а потом местные жители построили на холме скотный двор… Трое из нас вскоре заболели".
Вэл Кертис, профессор гигиены и руководитель группы санитарного состояния окружающей среды в Лондонской школе гигиены и тропической медицины, высказывает серьезную обеспокоенность идеями "движения сырой воды".
"В моих глазах - это шаг назад, - говорит она. - Общество прошло такой долгий и непростой путь, чтобы решить проблему загрязненности питьевой воды, очищая ее, доводя до безопасной кондиции. Мы даже улучшили ее состав, добавляя хлор и фтор, чтобы убить бактерии и помочь вашим зубам… Это всё обсуждено и решено много-много лет назад".
Кертис задает во многом риторический вопрос: "Мы, что, действительно хотим вернуться в каменный век?"
Однако главная страница Live Water (на которой полно ссылок, ведущих на сайт Findaspring.com) показывает, что именно в этом и заключается цель движения: здесь утверждается, что люди "пили необработанную воду на протяжении 99% времени существования человечества".
Корреспондент BBC Capital попытался договориться с Live Water и Дэниэлом Виталисом об интервью, но их комментарий получить не удалось.
Впрочем, Виталис, судя по всему, действительно делает то, за что агитирует. В его "Инстаграм"-аккаунте (более 29 тыс. подписчиков) - множество фотографий, свидетельствующих о поисках чистых источников, а его онлайн-видеошоу WildFed пропагандирует "крепнущую современную культуру выживания".
По его мнению, природное - всегда самое лучшее, и поставленная цель - вернуться к корням, к привычкам предков.
И хотя некоторые научные данные указывают на определенную пользу так называемой палеолитической диеты, отмечает Кертис, в случае с чистой водой надо расставить все точки над "i".
Наши предки "массово гибли от тифа, холеры, лямблий и диарейных заболеваний", подчеркивает Кертис. Ожидаемая продолжительность жизни у первобытных людей была крайне низка.
Что касается "пробиотических" утверждений о том, что "сырая вода" содержит много полезных бактерий, нужных для правильной работы кишечника, то, по словам Кертис, может быть, и содержит, но содержит также и множество вредных.
В видео Виталиса утверждается, что "вода из-под крана загрязнена антибиотиками… хлором и фтором, которые, как нам известно, нейротоксичны". Кертис отрицает и это.
Нам "ничего не известно о вреде, который может нанести то количество фтора и хлора, которое содержится в питьевой воде", говорит она.
"Нет абсолютно никаких доказательств, что остаточные продукты лекарственных средств, например, антибиотиков, причиняют вред человеческому здоровью, даже если они и обнаруживаются в микроскопических количествах. Об этом спорят давным-давно, и люди никак не могут понять, что присутствие каких-то веществ в очень маленьких количествах не приносит никакого вреда!"
В 2018 году Гален Зинк бросил работу в Кремниевой долине и в поисках самообеспеченности и "пищевой самооптимизации" переехал на далекий остров на юге Аляски.
Он в курсе той озабоченности, о которой говорит Кертис, но, тем не менее, пьет воду практически только из местного природного источника. "Здесь так принято", - говорит Зинк, считающий, что для здоровья это полезно.
"В этой воде есть пробиотики… Неочищенная вода улучшает ваш микробиом". Кроме того, он заметил, что "когда пьешь такую воду каждый день, улучшается состояние кожи".
Впрочем, и Зинк, и Кертис сходятся в одном: безопасные водные ресурсы с большей долей вероятности можно найти там, где природа - в девственном состоянии и мало людей.
"Мне пришлось забраться на этот далекий остров, чтобы найти то, что выглядит, как чистый воздух и чистая вода", - признается Зинк, рассказывая об острове принца Уэльского у берегов Аляски.
Население острова - всего 3 тыс. человек, на площади 5776 кв. км нет никакой промышленности, только чуть-чуть сельского хозяйства.
"Но как только вы рядом с чем-то хоть немного цивилизованным, сразу возрастает вероятность того, что подземные источники загрязнены", - признает Зинк.
Этот вопрос прозвучал в январе 2018 года в комедийной программе американского телевидения: "Здесь есть кто-нибудь, кто пьет воду, но хотел бы платить за нее больше?"
"А теперь - хорошая новость, - продолжал ведущий. - Очередное модное поветрие в Кремниевой долине - сырая вода… Вода, которая нефильтрована, необработана и непродезинфицирована. Вот это да! Пить такую - ненормально!"
В последующей за этим статье в New York Times высмеивалось новое помешательство обитателей инновационного технологического кластера - необработанная ключевая вода, которую такие стартап-компании, как Live Water ("Живая вода"), продают по $36,99 за бутылку. Эти стартапы всячески превозносили преимущества употребления "настоящей воды".
Однако, как выяснилось, смешно было не всем. Кое-кто взял это на заметку. Питьевая вода - как правило, штука сильно зарегулированная, и рынок для покупки и продажи необработанной воды по-прежнему очень мал и неподтвержден.
Тем не менее, судя по интернет-сайту Findaspring.com ("Найди источник"), "сырая вода" уже превратилась в глобальное движение людей, находящихся в поиске собственных природных водных ресурсов.
Жаждущие пользователи Findaspring.com составляют перечень и указывают на карте мира местонахождение тысяч источников, ключей и колодцев, из которых, по их мнению, можно напиться.
И хотя в дисклеймере сайта (письменном отказе от ответственности) людей призывают проверять воду, прежде чем ее пить, в разъясняющем видео Why Spring Water ("Почему именно ключевая вода") создатель сайта Дэниэл Виталис выступает со смелыми утверждениями, например: "мы как животные биологически приспособлены к потреблению сырой воды" или "мы не более приспособлены к потреблению рафинированной H2O, чем к потреблению рафинированных углеводов".
Впрочем, минусы находятся легко. Даже в комментариях, прямо под видео Виталиса, кто-то написал: "Помните, некоторые источники могут быть заражены - например, кишечной палочкой E-Coli. Мы на протяжении многих лет пользовались ключевой водой из источника рядом с Миллерсбергом, штат Огайо, а потом местные жители построили на холме скотный двор… Трое из нас вскоре заболели".
Вэл Кертис, профессор гигиены и руководитель группы санитарного состояния окружающей среды в Лондонской школе гигиены и тропической медицины, высказывает серьезную обеспокоенность идеями "движения сырой воды".
"В моих глазах - это шаг назад, - говорит она. - Общество прошло такой долгий и непростой путь, чтобы решить проблему загрязненности питьевой воды, очищая ее, доводя до безопасной кондиции. Мы даже улучшили ее состав, добавляя хлор и фтор, чтобы убить бактерии и помочь вашим зубам… Это всё обсуждено и решено много-много лет назад".
Кертис задает во многом риторический вопрос: "Мы, что, действительно хотим вернуться в каменный век?"
Однако главная страница Live Water (на которой полно ссылок, ведущих на сайт Findaspring.com) показывает, что именно в этом и заключается цель движения: здесь утверждается, что люди "пили необработанную воду на протяжении 99% времени существования человечества".
Корреспондент BBC Capital попытался договориться с Live Water и Дэниэлом Виталисом об интервью, но их комментарий получить не удалось.
Впрочем, Виталис, судя по всему, действительно делает то, за что агитирует. В его "Инстаграм"-аккаунте (более 29 тыс. подписчиков) - множество фотографий, свидетельствующих о поисках чистых источников, а его онлайн-видеошоу WildFed пропагандирует "крепнущую современную культуру выживания".
По его мнению, природное - всегда самое лучшее, и поставленная цель - вернуться к корням, к привычкам предков.
И хотя некоторые научные данные указывают на определенную пользу так называемой палеолитической диеты, отмечает Кертис, в случае с чистой водой надо расставить все точки над "i".
Наши предки "массово гибли от тифа, холеры, лямблий и диарейных заболеваний", подчеркивает Кертис. Ожидаемая продолжительность жизни у первобытных людей была крайне низка.
Что касается "пробиотических" утверждений о том, что "сырая вода" содержит много полезных бактерий, нужных для правильной работы кишечника, то, по словам Кертис, может быть, и содержит, но содержит также и множество вредных.
В видео Виталиса утверждается, что "вода из-под крана загрязнена антибиотиками… хлором и фтором, которые, как нам известно, нейротоксичны". Кертис отрицает и это.
Нам "ничего не известно о вреде, который может нанести то количество фтора и хлора, которое содержится в питьевой воде", говорит она.
"Нет абсолютно никаких доказательств, что остаточные продукты лекарственных средств, например, антибиотиков, причиняют вред человеческому здоровью, даже если они и обнаруживаются в микроскопических количествах. Об этом спорят давным-давно, и люди никак не могут понять, что присутствие каких-то веществ в очень маленьких количествах не приносит никакого вреда!"
В 2018 году Гален Зинк бросил работу в Кремниевой долине и в поисках самообеспеченности и "пищевой самооптимизации" переехал на далекий остров на юге Аляски.
Он в курсе той озабоченности, о которой говорит Кертис, но, тем не менее, пьет воду практически только из местного природного источника. "Здесь так принято", - говорит Зинк, считающий, что для здоровья это полезно.
"В этой воде есть пробиотики… Неочищенная вода улучшает ваш микробиом". Кроме того, он заметил, что "когда пьешь такую воду каждый день, улучшается состояние кожи".
Впрочем, и Зинк, и Кертис сходятся в одном: безопасные водные ресурсы с большей долей вероятности можно найти там, где природа - в девственном состоянии и мало людей.
"Мне пришлось забраться на этот далекий остров, чтобы найти то, что выглядит, как чистый воздух и чистая вода", - признается Зинк, рассказывая об острове принца Уэльского у берегов Аляски.
Население острова - всего 3 тыс. человек, на площади 5776 кв. км нет никакой промышленности, только чуть-чуть сельского хозяйства.
"Но как только вы рядом с чем-то хоть немного цивилизованным, сразу возрастает вероятность того, что подземные источники загрязнены", - признает Зинк.
Comments
Post a Comment